|
|
Toemis Broccoli Oedang
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 g broccoliroosjes
16 grote scampi
Plantaardige olie
8 dunne plakjes gember
3 teentjes knoflook, in plakjes
2 theelepels suiker
2 theelepels zout
2 kopjes kippenbouillon
2 eetlepels oestersaus
4 eetlepels Chinese rijstwijn of droge sherry
4 lente-uitjes, in ringetje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de broccoliroosjes kort in gezouten water en giet ze af. Ze moeten nog wat krokant zijn.
Pel de scampi en verwijder het darmkanaal.
De kippenbouillon vermengen met de oestersaus en Chinese rijstwijn.
Verhit de olie in een wok en bak de scampi kort. Haal ze uit de olie en bak de gember, lente-ui en de knoflook in de overgebleven olie. Dan mogen de scampi`s erbij samen met wat suiker en zout. Kort laten bakken op een hoog vuur en afblussen met het kippenbouillon mengsel.
ust je het wat pikanter dan Toon Hermans? Voeg dan een fijngesneden chilipepertje toe aan het gerecht.
|
|
|